یافته محققان استرالیایی: مصرف یک تا شش تخم‌مرغ در هفته خطر مرگ را تا ۱۷ درصد کاهش می‌دهد
سالهاست که این موضوع بحث است که آیا خوردن تخم مرغ مفید بوده است یا خیر. تخم مرغ پر از مواد مغذی مانند پروتئین اما از یک طرف کلسترول است. یک مطالعه جدید نشان داده است که خوردن یک تا شش تخم در هفته می تواند مرگ ناشی از بیماری قلبی را تا ۲۹ ٪ کاهش دهد.
محققان دانشگاه موناش (موناش) در استرالیا در یک مطالعه جدید ، مصرف تخم مرغ و ارتباط آن با مرگ ناشی از بیماری های قلبی در سالمندان را مورد بررسی قرار دادند. قبلاً اینگونه نبود. محققان می گویند تخم های مغذی غنی و سرشار از پروتئین ، ویتامین های B ، اسید فولیک ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، ویتامین های محلول در چربی (E ، D ، A و K) ، کولین و مواد معدنی هستند. همچنین برای خوردن افراد مسن مناسب است.
رابطه مصرف تخم مرغ با کاهش خطر مرگ
محققان در مطالعه حاضر داده های ۸۷۵۶ بزرگسال استرالیا و آمریکایی را در طی ۷۰ سال دنبال و تجزیه و تحلیل کردند. مصرف تخم مرغ شرکت کنندگان به عنوان “هرگز یا به ندرت” (هرگز یا یک تا دو بار در ماه) طبقه بندی می شد ، “هفتگی” (یک تا شش بار در هفته) و “روزانه” (چند تخم مرغ در روز). محققان همچنین عوامل مختلفی مانند جمعیت شناختی ، سلامت و کیفیت کلی رژیم غذایی را در نظر گرفتند.
شرکت کنندگان در گروه هفتگی یک تا شش تخم مرغ در هفته مصرف می کردند ، در مقایسه با شرکت کنندگان که هرگز یا به ندرت تخم مرغ مصرف نمی کردند ، ۲۹ ٪ کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی و ۱۷ درصد کمتر در معرض خطر قرار می گیرند. مرگ به هر دلیلی بود. البته هیچ رابطه آماری قابل توجهی بین مصرف تخم مرغ و مرگ سرطان مشاهده نشد.
همچنین ، هنگامی که محققان تأثیر کیفیت رژیم غذایی را در رابطه بین مصرف تخم مرغ و خطر مرگ بررسی کردند ، شرکت کنندگان که رژیم غذایی متوسط و با کیفیت داشتند و هفتگی تخم مرغ مصرف می کردند ، در مقایسه با کسانی که هرگز یا هرگز تخم مرغ تخم مرغ نبودند. حداکثر ۴۴ ٪ در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی بودند.
جالب اینجاست که بر خلاف یافته های برخی از مطالعات قبلی ، محققان دریافتند که حتی با وجود کلسترول یا چربی های ناسالم در خون (دیس لیپیدمی) ، هنوز هم بین مصرف هفتگی تخم مرغ و کاهش خطر مرگ ارتباط وجود دارد. در حال حاضر ، انجمن قلب آمریکا می گوید افراد سالم هر روز می توانند یک تخم مرغ کامل بخورند و به دلیل ارزش غذایی بالا ، افراد مسن با سطح کلسترول سالم می توانند ۲ تخم مرغ بخورند.
یافته های پژوهش حاضر در مجله Nutrients منتشر شده است.
منبع: دیجیاتو
