میزان مصرف گوشت در روز برای هر فرد، کمتر از ۵۰ گرم شد

به گزارش افق میهن، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به نقش مهم تغذیه در مرگ و میر کشور و با اشاره به اینکه سالانه حدود ۱۲۰ هزار ایرانی بر اثر مشکلات تغذیه جان خود را از دست می دهند، نسبت به کاهش مصرف لبنیات، گوشت، میوه جات و سبزیجات هشدار داد.

این متخصص توضیح می دهد که چرا بهزیستی بیش از عدد روی ترازو است و سلامت واقعی از درون اندازه گیری می شود نه از بیرون.

احمد اسماعیل زاده در همایش روز جهانی غذا امروز (۲۷ مهر) در پژوهشکده تغذیه و صنایع غذایی کشور برگزار شد و گفت: آمار و ارقام مرگ و میر کشور نشان می دهد سالانه حدود ۴۰۰ تا ۴۲۰ هزار نفر جان خود را از دست می دهند که ۳۵ درصد آن به دلیل مشکلات تغذیه ای است. بنابراین با توجه به آمار و ارقام میزان مرگ و میر کشور می توان گفت که یک سوم مرگ و میرهای کشور یعنی حدود ۱۲۰ هزار نفر به دلیل مشکلات تغذیه ای است.

وی ادامه داد: تحلیل و پردازش آمار مرگ و میر مربوط به مشکلات تغذیه ای به این معناست که برخی افراد جامعه به اندازه کافی غلات، فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ مصرف نمی کنند. اگر کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی از وزارت بهداشت در حوزه تغذیه حمایت کند، می توانیم مرگ و میر ناشی از مشکلات تغذیه ای را تا حدودی کنترل کنیم.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه ۱۵۰ میلیون کودک زیر ۵ سال در سراسر جهان از کوتاهی قد رنج می برند، گفت: متوسط ​​کوتاهی قد در کشور حدود ۵ درصد است. با این حال، این مقدار در سراسر کشور یکسان نیست. بنابراین برخی استان ها وضعیت خوبی دارند و برخی استان ها شرایط مناسبی ندارند.

اسماعیل زاده درباره وضعیت سوءتغذیه در دنیا نیز گفت: متاسفانه ۶۷۳ میلیون نفر در دنیا از انواع سوء تغذیه رنج می برند؛ اما متاسفانه در حال حاضر ۶۷۳ میلیون نفر در دنیا دچار سوء تغذیه هستند. این بدان معناست که آنها لاغر، کم وزن، کوتاه قد هستند و مواد مغذی کافی دریافت نمی کنند. میزان کاهش وزن در کودکان زیر ۵ سال که یک شاخص مهم محسوب می شود حدود ۶ درصد است. متاسفانه وضعیت لاغری کودکان زیر ۵ سال در برخی استان ها مناسب نیست.

وی با بیان اینکه هشت درصد از جمعیت جهان از گرسنگی رنج می برند، گفت: ۸۸۱ میلیون نفر در دنیا از چاقی رنج می برند و با این بیماری زندگی می کنند. در منطقه آسیا تلاش های زیادی در زمینه تغذیه صورت گرفته است، به طوری که آمار سوء تغذیه بین سال های ۲۰۲۲ تا ۲۰۲۴ حدود یک تا دو درصد کاهش یافته است.

اسماعیل زاده با بیان اینکه کاهش آمار سوءتغذیه در ایران دشوار است، خاطرنشان کرد: متاسفانه به دلیل مشکلات تغذیه ای و افزایش قیمت مواد غذایی، کاهش آمار سوء تغذیه در کشور دشوار است.

مدیر دفتر بهبود تغذیه شهرداری وزارت بهداشت در خصوص جزئیات مرگ و میرهای منتسب به مشکلات تغذیه گفت: میزان مرگ و میر ناشی از فشار خون و قند بالا به ترتیب ۹۴ هزار و ۴۷ هزار نفر است. اگرچه فشار خون بالا و قند ناشی از رژیم غذایی نیست، اما ارتباط نزدیکی با رژیم غذایی دارد. مرگ و میر ناشی از چاقی ارتباط مستقیمی با رژیم غذایی دارد. همچنین ۱۰ هزار نفر به دلیل کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ جان خود را از دست می دهند و این یعنی در گسترش فرهنگ مصرف ماهی در کشور ناکام مانده ایم. ۱۰۰۰۰ مورد مرگ ناشی از مصرف ناکافی میوه و سبزیجات است. این نشان می دهد که توجه به فاکتورهای تغذیه ای در مرگ و میر مهم است. آمار چاقی در کودکان زیر ۵ سال چندان پیچیده نیست، اما باید مراقب باشیم که این آمار افزایش پیدا نکند.

وی با تاکید بر اینکه مصرف غلات و نان سبوس دار بسیار حائز اهمیت است گفت: حدود ۲۵ هزار نفر به دلیل مصرف نکردن غلات و نان سبوس دار جان خود را از دست می دهند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: امروزه از هر پنج کودک و نوجوان یک نفر اضافه وزن و چاقی دارد. علاوه بر این، ۳۰ درصد از مادران باردار افزایش وزن نامطلوب را در دوران بارداری تجربه می کنند، به این معنی که وزن آنها کمتر یا بیشتر از حد ایده آل است.

وی با اشاره به اینکه میزان مصرف لبنیات در کشور کمتر از نصف مقدار توصیه شده است، دلیل این امر را گرانی لبنیات در کشور عنوان کرد. وزارت بهداشت و نهادهای مختلف باید برای رفع این مشکل تلاش کنند تا مصرف لبنیات در کشور افزایش یابد.

اسماعیل زاده درباره میزان مصرف گوشت در کشور گفت: بر اساس سبد غذایی باید ۹۰ گرم گوشت مصرف شود اما میزان مصرف گوشت در کشور کمتر از ۵۰ گرم است. بررسی ها نشان می دهد که تنها نیمی از جمعیت کشور مقادیر ناکافی از چهار گروه اصلی غذایی که تغذیه را تامین می کنند، دریافت می کنند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره وضعیت کوتاهی قد در استان های محروم کشور گفت: متاسفانه وضعیت کوتاه قد در استان های محروم بالاست و باید برای بهبود این وضعیت تلاش کنیم. آمار چاقی در استان هایی مانند گیلان، اردبیل و مازندران نیز رو به افزایش است. علاوه بر این، شیوع چاقی در میان سالمندان استان های محروم بیشتر است.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در خصوص بررسی برنامه غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک گفت: دو کمیته در این زمینه تشکیل شده و نتیجه بررسی های این دو کمیته تا یک تا دو ماه آینده اعلام می شود.

وی در ادامه صحبت های خود درباره اجرای طرح شیر مدارس گفت: طی دو هفته آینده شیر در مدارس توزیع می شود. علاوه بر این، غربالگری آنتروپومتریک در چهار سطح مدرسه انجام می شود.

اسماعیل زاده با هشدار درباره وضعیت مصرف ید در کشور، تصریح کرد: متاسفانه مصرف ید توسط زنان باردار کاهش یافته است. اگر این مشکل ادامه پیدا کند، ضریب هوشی کودکان در سال های آینده کاهش می یابد. یکی از چالش های موجود در این زمینه، ترویج غیر علمی طب سنتی با استفاده از نمک های رنگی است.

وی درباره وضعیت بازنگری طرح تغذیه عشایری گفت: این برنامه در هفت استان کشور تکمیل شده و بقیه استان ها نیز تا دو ماه آینده تکمیل می شود.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: ۳۲ درصد کل مواد غذایی تولید شده در دنیا به لحاظ وزنی دور ریخته می شود و بیش از ۳۰ درصد مواد غذایی تولیدی کشور دور ریخته می شود.

منبع: ایسنا