طرز تهیه چای زعفرانی | سایت افق میهن
چای زعفران یکی از نوشیدنی های اصیل و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل عطر و طعم بی نظیرش در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه دمنوش زعفران در منزل بسیار آسان و بدون دردسر است و در مدت زمان کوتاهی فقط با زعفران و چای سیاه و آب تهیه می شود. نوشیدن یک فنجان چای زعفران در صبح بسیار نشاط آور و آرامش بخش است و خستگی را از بین می برد. این نوشیدنی علاوه بر آرامش بخش، فواید زیادی برای سلامتی دارد که از جمله آنها می توان به تقویت سیستم ایمنی، بهبود خلق و خو، سلامت قلب و عروق و کاهش اشتها اشاره کرد. اگر به دنبال یک نوشیدنی خوشمزه و در عین حال سالم هستید، با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه دمنوش زعفران و نکات تکمیلی آن آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه چای زعفران
چای زعفران را می توانید با استفاده از زعفران اصل و آب جوش تنها در ۱۵ دقیقه تهیه کنید. اما با افزودن مواد زیاد می توانید طعم این چای را به سلیقه خود تغییر دهید. برای تهیه چای زعفران ابتدا مواد زیر را آماده کرده و روی میز خود قرار دهید:
| مواد لازم | سایز برای ۱ نفر |
| زعفران | ۰.۱ تا ۰.۳ گرم |
| آب جوش | ۱ فنجان |
| برگ چای سیاه یا سبز (اختیاری) | هرچقدر دوست داری |
| عسل یا شکر (اختیاری) | هرچقدر دوست داری |
| هل، دارچین و گلاب (اختیاری) | هرچقدر دوست داری |
دستور تهیه چای زعفران
چای زعفران جایگزین بسیار خوبی برای چای سیاه و انواع چای در طول روز است. زیرا علاوه بر طعم بی نظیر، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. در ادامه طرز تهیه دمنوش زعفران را با جزئیات کامل به صورت مرحله به مرحله برای شما قرار داده ایم.
مرحله اول؛ دم کردن زعفران
ابتدا زعفران را در هاون ریخته و خوب آسیاب کنید. سپس آن را در ۱ فنجان آب جوش بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد و عطر و رنگ آن در آب آزاد شود.
مرحله دوم؛ چای سیاه یا چای سبز را اضافه کنید
این مرحله از طرز تهیه چای زعفران کاملا اختیاری است. اگر دوست دارید چای زعفران شما بر پایه چای سیاه یا سبز باشد، در این مرحله مقدار دلخواه برگ چای سیاه یا سبز را به آن اضافه کنید. ۳ تا ۵ دقیقه زمان دهید تا دم بکشد و طعم چای و زعفران به خوبی مخلوط شود. برای بهتر شدن طعم چای زعفران می توانید در این مرحله مواد افزودنی مورد نظر مانند گلاب، دارچین و هل را اضافه کنید و بگذارید دم بکشد.
مرحله سوم؛ شیرین کننده را اضافه کرده و سرو کنید
در این مرحله از طرز تهیه چای زعفران با توجه به ذائقه خود می توانید شیرین کننده هایی مانند شکر یا عسل را به آن اضافه کنید. بعد از آماده شدن چای آن را در فنجانی در حالی که هنوز داغ است بریزید و سرو کنید تا از طعم و خواص بی نظیر آن لذت ببرید. چای زعفران را می توانید به عنوان یک نوشیدنی نیروبخش و رفع خستگی در صبحانه یا میان وعده میل کنید. همچنین این چای به عنوان یک نوشیدنی لوکس برای سرو در مهمانی ها و مجالس شناخته می شود.
نکات و ترفندهای تهیه چای زعفران
برای اینکه چای زعفرانی که در خانه تهیه می کنید عطر، طعم و رنگ منحصر به فردی داشته باشد، باید به جزئیات زیادی توجه کنید. در ادامه نکات و ترفندهای مهم طرز تهیه دمنوش زعفران را برای شما آماده کرده ایم تا تجربه خوشایندی از تهیه این دمنوش داشته باشید:
کیفیت زعفران
زعفران یکی از مواد اصلی در تهیه چای زعفران است و کیفیت آن می تواند به طور مستقیم بر طعم، عطر و رنگ این نوشیدنی تأثیر بگذارد. برای اینکه چای زعفران شما خوش رنگ تر و خوشبوتر باشد، افق میهن زعفران اصل و درجه یک بسیار مهم است. در این بین زعفران درجه یک سحرخیز یکی از گزینه هایی است که بسیاری از مصرف کنندگان برای تهیه دمنوش زعفران به دلیل مرغوبیت، عطر طبیعی و رنگ دهی سریع به آن تکیه می کنند.
زعفران مرغوب معمولاً در مدت کوتاهی رنگ می گیرد، بویی قوی و طبیعی دارد و رشته های آن صاف، کشیده و بدون شکستگی است. اگر قصد خرید دارید، قیمت زعفران آن را بررسی کنید، می توانید اطلاعات به روز شده را از طریق این لینک دریافت کنید مشاهده کنید
از مصرف زیاد زعفران خودداری کنید
مصرف زیاد زعفران در طول روز (بیش از نیم گرم) ممکن است با اختلالاتی مانند تپش قلب و بی خوابی همراه باشد. در تهیه دمنوش زعفران، مقدار ۰.۱ تا ۰.۳ گرم زعفران برای یک فنجان از این نوشیدنی کافی است. استفاده زیاد از زعفران در تهیه این نوشیدنی علاوه بر عوارضی که به دنبال دارد، طعم چای را تلخ می کند.
ترکیب چای زعفران با چای های دیگر
برای طعم بهتر و دلپذیرتر چای زعفران میتوانید آن را با دمنوشهای دیگری مانند هل، گلاب، دارچین، زنجبیل، لیمو، بهارنارنج و چای ترش ترکیب کنید.
پودر زعفران
هر چه ذرات زعفران کوچکتر باشد، عطر و رنگ بیشتری در آب جوش منتشر می شود. بنابراین ابتدا نخ های زعفران را با استفاده از هاون کاملا آسیاب کرده و سپس دم کنید.
رهاسازی رنگ زعفرانی
یکی از مهم ترین نکات در تهیه دمنوش زعفران که تاثیر زیادی در کیفیت نوشیدنی دارد، نحوه دم کردن زعفران است. افراد حرفه ای از تکه های یخ برای دم کردن زعفران استفاده می کنند. دم کردن زعفران با یخ به جای آب جوش باعث آزاد شدن بیشتر عطر و رنگ آن می شود. بعد از دم کشیدن زعفران با یخ روی آن آب جوش بریزید.
زمان دم کشیدن زعفران
۵ تا ۱۰ دقیقه طول می کشد تا زعفران به طور کامل طعم خود را در آب آزاد کند. هر چه مدت زمان دم کشیدن زعفران بیشتر باشد، طعم چای شما بهتر می شود. اما مواظب باشید که اصلا نجوشد.
شیرین کننده
اگر طعم های شیرین دوست دارید، می توانید عسل یا شکر را به چای زعفران اضافه کنید. افزودن عسل به این نوشیدنی علاوه بر اینکه باعث میشود عطر و بوی زعفران بهتر از قبل خود را نشان دهد، علاوه بر شادیبخشتر به نظر رسیدن آن است. همچنین بعد از آماده شدن چای می توانید آن را همراه با نبات زعفرانی میل کنید.
دم کردن چای سیاه یا چای سبز
اگر در تهیه چای زعفران از برگ چای سیاه یا سبز استفاده می کنید، حتما آن را روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور قرار دهید تا دم بکشد. استفاده از حرارت مستقیم برای دم کردن چای و جوشاندن آن باعث تلخی آن می شود.
آب جوش
توصیه می کنیم برای تهیه چای زعفران از آب تازه جوشیده استفاده کنید. استفاده از آبی که چندین بار برای تهیه این چای جوشانده شده است طعم آن را نامطبوع می کند. اگر آب تصفیه شده و بدون نمک در دسترس دارید، بهترین گزینه برای دم کردن چای زعفران است زیرا باعث شفافیت نوشیدنی می شود.
نگهداری زعفران
برای اینکه زعفران عطر و رنگ خود را به خوبی حفظ کند، آن را در ظروف در بسته در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.
حرف پایانی
یکی از نکات مهم در تهیه دمنوش زعفران، افق میهن زعفران اصل و با کیفیت است. زعفران های بی کیفیت رنگ چندانی ندارند و طعم تند زعفران را ندارند، بنابراین در طعم نهایی چای تاثیر منفی خواهند داشت. برای اینکه چای زعفران شما رنگ، عطر و طعم فوق العاده ای داشته باشد، حتما از زعفران اصل و مرغوب استفاده کنید. برای اطمینان از کیفیت زعفران، توصیه می کنیم آن را از فروشگاه های معتبر و معتبر خریداری کنید. استفاده از زعفران اصل و با کیفیت در تهیه این نوشیدنی تجربه ای بسیار دلپذیر و به یاد ماندنی از طعم و خواص این ادویه را به شما می دهد.
