غذاهای ورزشکاران در بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس؛ ۶۰ درصد خوراکی‌ها بدون گوشت خواهد بود
غذای بازی های المپیک ۲۰۲۴ پاریس ترکیبی از نان تازه پخته شده، پنیرهای مخصوص و انواع سبزیجات خواهد بود. البته غذاهای لذیذی که توسط سرآشپزهای معروف فرانسوی تهیه می شود نیز در منو گنجانده شده است.
در طول بازی ها، روزانه حدود ۴۰۰۰۰ وعده غذایی برای بیش از ۱۵۰۰۰ ورزشکار از ۲۰۰ کشور مختلف که در دهکده المپیک مستقر هستند، سرو می شود.
همچنین بازدیدکنندگان می توانند از غذاهای مخصوصی که برای این منظور تهیه می شود در مکان های مختلف بازی لذت ببرند.
شرکت فرانسوی خدمات غذایی Sodexo Live که مسئولیت پذیرایی در دهکده المپیک و ۱۴ مکان بازی های پاریس را بر عهده دارد، اعلام کرده است که ۵۰۰ دستور غذای مختلف تهیه کرده است.
بخش قابل توجهی از این غذاها در رستوران بزرگ دهکده المپیک که ظرفیت پذیرش ۳۵۰۰ ورزشکار را دارد، سرو می شود. این رستوران قرار است به عنوان بزرگترین رستوران دنیا شناخته شود.
ناتالی بلون-سابو، مدیر عامل جهانی Sodexo Live به آسوشیتدپرس گفت: مطمئناً غذاهای کلاسیک مانند پاستا برای ورزشکاران وجود خواهد داشت، اما در کل غذا طعم و عطر فرانسوی خواهد داشت.
انواع پنیرها بخشی از غذاهای در نظر گرفته شده برای ورزشکاران بازی های المپیک پاریس استورزشکاران همچنین به غرفه های غذاخوری دسترسی خواهند داشت که یکی از آنها به طور خاص به غذاهای فرانسوی که توسط سرآشپزها تهیه می شود اختصاص دارد.
آماندین چینو، سرآشپز معروف فرانسوی که در پاریس رستوران و کافه ای دارد، یکی از دستور پخت های خود را بر اساس کروسان معرفی کرد.
او به آسوشیتدپرس گفت: «من می‌خواستم دستوری که ارائه می‌دهم نشان دهنده محصولات محلی فرانسوی باشد، اما در عین حال می‌خواستم ورزشکاران نیز از آن لذت ببرند. من می خواستم یک کروسان پیچ خورده درست کنم. بنابراین، ما مقداری پوره کنگر فرنگی، یک تخم مرغ آب پز و قارچ و مقداری پنیر در این غذا خواهیم داشت. این غذا هم گیاهی است و هم اشتها آور.»
شاینو افزود: در طول بازی ها که از ۲۶ جولای تا ۱۱ آگوست برگزار می شود، هر روز یک سرآشپز برتر از جمله سرآشپزهای دارای ستاره میشلن در مقابل ورزشکاران در دهکده المپیک آشپزی می کند. بنابراین، آنها می توانند با سرآشپزها صحبت کنند و درک بهتری از چگونگی غذاهای فرانسوی پیدا کنند و در نتیجه فرهنگ ما را کمی بیشتر درک کنند و بشناسند.
وعده های غذایی روزانه شامل انواع مختلفی از سالاد، پاستا، گوشت کبابی و سوپ خواهد بود. این پنیرها شامل محصولات لبنی با کیفیت بالا ساخته شده با شیر گاو و گوسفند در جنوب غربی فرانسه خواهد بود. دهکده المپیک همچنین یک نانوایی خواهد داشت که باگت تازه و انواع دیگر نان تولید می کند.
تونی دور، نانوایی که در رستوران اصلی دهکده المپیک کار خواهد کرد، گفت: “هدف این است که به ورزشکاران این فرصت را بدهیم که یک باگت داغ برای صبحانه بردارند.” دور می افزاید: «ورزشکارانی که علاقه مند هستند حتی می توانند در کلاس های پخت روزانه شرکت کنند و نان باگت فرانسوی خود را بسازند.
دهکده المپیک همچنین یک نانوایی خواهد داشت که باگت تازه و انواع دیگر نان تولید می کندبه منظور ارائه هر چه بیشتر گزینه های ممکن، وعده های غذایی ارائه شده بر اساس چهار نوع غذا خواهد بود: غذاهای فرانسوی، آسیایی، آفریقایی و کارائیب و غذاهای بین المللی.
برگزارکنندگان پاریس ۲۰۲۴ متعهد شده اند که بازی ها را پایدارتر و سازگارتر با محیط زیست کنند، از جمله تلاش برای کاهش استفاده از پلاستیک. برای این منظور، رستوران اصلی دهکده فقط از ظروف قابل استفاده مجدد استفاده خواهد کرد. علاوه بر این، برگزار کنندگان می گویند که تمام وعده های غذایی بر اساس محصولات فصلی خواهد بود و ۸۰ درصد از این محصولات در خود فرانسه تولید می شود.
فیلیپ وورتز، رئیس بخش غذا و نوشیدنی کمیته پاریس ۲۰۲۴ می گوید: “غذای گیاهی ۶۰ درصد از اقلام بازدیدکنندگان در مکان ها، از جمله هات داگ های گیاهی را تشکیل می دهد.”
وورتز افزود: “دستورات غذایی گیاهی زیادی وجود دارد که برای عموم در دسترس خواهد بود تا آنها را امتحان کنند، تجربه کنند و امیدوارم دوست داشته باشند.”
منبع: یورونیوز
