آیا خوردن هویج باعث دید بهتر در شب می‌شود؟
هر روز ، در گوشه و کنار ، ما با ادعاهای مختلفی درباره غذاهایی روبرو می شویم که به ما می گویند چه چیزی برای ما مفید یا مضر است. اما چگونه می توان صحیح را از نادرست شناسایی کرد؟ ما در مورد سه ماده مغذی رایج سه ادعا را تأیید کرده ایم.
آیا خوردن هویج باعث می شود شب بهتر به نظر برسیم؟
به نظر می رسد اسطوره ها و داستانهای ابرها ، اما این عقیده که هویج باعث می شود شب به جنگ جهانی دوم بهتر شود.
برای اینکه آلمانی ها متوجه نشوند که انگلیس از رادار برای رهگیری بمب افکن ها در حملات شبانه استفاده می کند ، نیروی هوایی بریتانیا در روزنامه ها منتشر کرد که خلبانان انگلیس هویج زیادی را می خورند و بنابراین یک دید شب قوی دارند.
هویج سرشار از ماده ای به نام بتا -کاروتن است. وقتی هویج می خوریم ، بدن ما آن را ویتامین به نام رتینول یا ویتامین A می سازد که برای چشمان ما مفید است. آنزیم های دیگر موجود در بدن ما رتینول را به خرده فروشی تبدیل می کنند ، که منجر به تولید رودوسپسین می شود. این یک رنگدانه بیولوژیکی است که در شبکیه وجود دارد و باعث می شود که در نور کم مشاهده شود.
خوردن هویج باعث می شود سلولهای چشم سالم بمانند و به خوبی عمل کنند ، اما کارشناسان تغذیه معتقدند هویج باعث نمی شود که شما یک دید شب ابری داشته باشید یا دید خود را برتر و بهتر از محدوده طبیعی خود کنید.
آیا خوردن کرفس کالری می سوزاند؟
یکی از ادعاهایی که شاید شنیده باشید این است که کرفس آنقدر کالری کم است که فقط آن را بیشتر از کالری موجود در آن کالری می سوزاند. با این ادعا ، به نظر می رسد که کرفس یک کالری مغذی منفی است ، چیزی که به گفته دکتر تیم گاروار ، مدیر علوم تغذیه در دانشگاه آلاباما.
این سبزی واضح حدود ۲ ٪ آب دارد و به طور متوسط هر شاخه کرفس بین ۱ تا ۲ کالری دارد. به گفته دکتر گاروار ، جویدن و هضم کرفس برخی از این شش کالری را می سوزاند.
اگرچه کرفس کم است و هضم آن به انرژی نیاز دارد ، اما با خوردن کرفس کالری بیشتری از آنچه دریافت می کنید نمی سوزانید.
آیا سیب زمینی شیرین “بهتر” از سیب زمینی معمولی است؟
سیب زمینی شیرین یکی از قهرمانان دنیای تغذیه سالم بحث برانگیز است. سیب زمینی شیرین حاوی مواد مغذی زیادی از جمله بتا -کاروتن است که می دانیم در هویج هستند. آیا سیب زمینی شیرین “بهتر” از سیب زمینی های معمولی در هنگام افق میهن تغذیه سالم تر است؟
سیب زمینی معمول خریداری شده از فروشگاه عاری از ویتامین نیست. پوست آن از نظر فیبر بسیار زیاد است و حاوی مواد مغذی مانند پتاسیم ، آهن ، ویتامین C و ویتامین B2 است.
یک مطالعه سیب زمینی شیرین خام را در سال ۴ با سیب زمینی های پوستی پخته شده یا سرخ شده معمولی مقایسه کرد. وقتی نوبت به افق میهن “سالم تر” می رسد ، تحقیقات هیچ نتیجه گیری قطعی حاصل نمی شود. سیب زمینی های شیرین سرشار از ریز مغذی ها هستند ، در حالی که سیب زمینی معمولی چربی و شکر کمتری دارند. بنابراین به جای پرسیدن کدام سیب زمینی بهتر است بپرسید: کدام سیب زمینی نیازهای غذایی ویژه ای را برآورده می کند.
تأیید به ما کمک می کند تا با هر موضوعی برخورد کنیم تا آن را عمیق تر پیدا کنیم و آن را باور نکنیم و بر اساس ظاهر آن قضاوت نکنیم.
منبع: بی بی سی
