بازار داغ شیرینی در آستانه شب یلدا

بازار شیرینی در آستانه شب یلدا با ثبات قیمت همراه است; متوسط ​​قیمت شیرینی خشک و سنتی ۲۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان است و باقلوا و آجیل بالاتر است.

به گزارش مهرون در آستانه شب یلدا، یکی از دغدغه های اصلی خانوارها وضعیت قیمت پرمصرف ترین اقلام این مناسبت از جمله شیرینی است. بررسی ها حاکی از آن است که بازار شیرینی در روزهای منتهی به یلدا بدون نوسان قیمت محسوس و با ثبات نسبی در حال فعالیت است و واحدهای صنفی تلاش کرده اند تا عرضه را متناسب با تقاضا تنظیم کنند.

فعالان صنعت قنادی تاکید می کنند که قیمت گذاری شیرینی ها بر خلاف برخی کالاهای اساسی، نرخ مصوب یا تکلیفی مشخصی ندارد و بر اساس عواملی چون عرضه و تقاضا، نوع مواد اولیه مصرفی و کیفیت محصول تعیین می شود. به همین دلیل اختلاف قیمت بین واحدهای مختلف عادی تلقی می شود و مصرف کنندگان معمولا با طیفی از قیمت ها در سطح شهر مواجه می شوند.

اما همزمان با افزایش تقاضا در مناسبت هایی مانند شب یلدا، نظارت ها بر عملکرد واحدهای صنفی تشدید می شود. بازرسان اصناف و نهادهای نظارتی بر بازار نظارت می کنند تا از تخلفات احتمالی، گران فروشی یا سوء استفاده جلوگیری کنند. در صورت مشاهده تخلف با واحدهای متخلف برخورد قانونی خواهد شد.

ثبات قیمت

علی بهرمند رئیس اتحادیه قنادان و قنادی ها و قهوه خانه های تهران در خصوص قیمت شیرینی شب یلدا. مهر وی می گوید: اگرچه در ماه های اخیر قیمت برخی از مواد اولیه مصرفی در تولید شیرینی افزایش یافته است، اما به واحدهای صنفی توصیه شده است با در نظر گرفتن شرایط اقتصادی خانوارها از افزایش قیمت در روزهای خاص از جمله شب یلدا خودداری کنند.

به گفته وی، قیمت شیرینی در شب یلدا تغییر نمی کند و کمبود شیرینی وجود ندارد.

البته کارشناسان صنعت یادآور می شوند که تفاوت قیمت ها بیش از هر چیز به کیفیت مواد اولیه و سطح تولید مربوط می شود. استفاده از کره، آجیل، شکلات و سایر مواد اولیه با کیفیت های مختلف نقش مستقیمی در قیمت نهایی شیرینی دارد. بنابراین نمی توان حداقل یا حداکثر قیمت مشخصی را برای شیرینی اعلام کرد و انتخاب نهایی مصرف کننده باید بر اساس تعادل بین قیمت و کیفیت باشد.

میانگین قیمت شیرینی های محبوب در بازار

بر این اساس بررسی قیمت شیرینی های پرطرفدار نشان می دهد که بازار با تنوع قیمت قابل توجهی همراه است و نرخ ها بسته به نوع شیرینی، وزن، کیفیت مواد اولیه و نحوه عرضه متفاوت است. با توجه به داده های موجود از بازار، میانگین قیمت برخی از محبوب ترین شیرینی ها را می توان تقریباً تخمین زد.

قطاب به عنوان یکی از شیرینی های سنتی و پرطرفدار معمولاً در رنج قیمتی نسبتاً متوسطی قرار دارد. بررسی قیمت ها نشان می دهد میانگین قیمت قطاب کیلویی حدود ۲۸۰ تا ۳۲۰ هزار تومان است.

قیمت شیرینی ها (مانند رول و نان خامه ای) به دلیل ماندگاری کوتاه تر آنها متفاوت است. این در حالی است که بررسی ها نشان می دهد متوسط ​​قیمت شیرینی های ساده حدود ۱۷۰ تا ۲۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم است.

باقلوا به دلیل استفاده از آجیل، کره و شربت یکی از شیرینی های گران قیمت محسوب می شود. میانگین قیمت باقلوای معمولی حدود کیلویی ۴۸۰ تا ۶۰۰ هزار تومان است که انواع و آجیل های خاص می تواند بسیار بیشتر از این محدوده باشد.

شیرینی های دانمارکی در دسته شیرینی های نیمه خشک و پر مصرف قرار می گیرند. قیمت شیرینی فله ای یا ساده دانمارکی حدود ۱۸۰ تا ۲۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم است.

شیرینی نخودی به دلیل مصرف آرد و روغن نخود قیمت نسبتاً ثابتی دارد. قیمت نخود شیرین به طور متوسط ​​کیلویی ۲۶۰ تا ۳۱۰ هزار تومان است.

باسلوق (راحت الحلقوم) یکی از گزینه های پرطرفدار برای سفره یلدا است. متوسط ​​قیمت باسلوق ساده حدود ۲۲۰ تا ۳۰۰ هزار تومان در هر کیلوگرم است و انواع آجیل دار قیمت بیشتری دارد.

کلمپه به عنوان شیرینی خرمایی سنتی در گروه قیمت متوسط ​​قرار می گیرد. قیمت متوسط ​​این شیرینی حدود ۳۰۰ تا ۳۸۰ هزار تومان در هر کیلوگرم است.

قیمت شیرینی برنج با توجه به مقدار روغن حیوانی مورد استفاده تعیین می شود. میانگین قیمت کلوچه برنجی حدود ۲۵۰ تا ۳۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم است.

شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های پرطرفدار در روزهای خاص است که میانگین قیمت آن کیلویی ۲۴۰ تا ۳۰۰ هزار تومان است.

شیرینی های خرما به ویژه در مناطق جنوبی و در مناسبت های خاص به طور گسترده مصرف می شود. قیمت متوسط ​​این شیرینی حدود ۱۸۰ تا ۲۶۰ هزار تومان در هر کیلوگرم است

بر این اساس تحلیل میانگین قیمت نشان می دهد که شیرینی های خشک و سنتی معمولاً در بازه ۲۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان قرار دارند در حالی که شیرینی های مغزدار و لوکس مانند باقلوا می توانند هزینه بیشتری را به خانوارها تحمیل کنند.