جایگزینی نمک معمولی با نمک پتاسیم‌دار می‌تواند جان میلیون‌ها نفر را نجات دهد
زومیت: نمک غنی شده با پتاسیم، با کاهش سدیم دریافتی بدن، می تواند راهی موثر برای کنترل فشار خون و جلوگیری از میلیون ها مرگ زودرس در سراسر جهان باشد.
تحقیقات گسترده نشان می دهد که جایگزینی نمک معمولی با نمک غنی شده با پتاسیم می تواند سالانه از مرگ نزدیک به سه میلیون نفر و بیش از ۱۰ میلیون نفر در اثر بیماری های قلبی عروقی و کلیوی جلوگیری کند.
محققان موسسه جورج برای سلامت جهانی با بررسی داده های ۱۹۳ کشور، تاثیر جایگزینی نمک بر سلامت حدود ۴.۶ میلیارد بزرگسال را مدل کردند. نتایج نشان داد که حتی تغییرات اندک در مصرف نمک، به ویژه در میان افراد مبتلا به فشار خون بالا، می تواند مزایای قابل توجهی داشته باشد.
نمک غنی شده با پتاسیم ظاهر و طعم بسیار مشابه نمک معمولی دارد، اما بخشی از کلرید سدیم آن با کلرید پتاسیم جایگزین شده است. کاهش مصرف سدیم و افزایش مصرف پتاسیم می تواند به کنترل فشار خون کمک کند. عاملی که خطر سکته مغزی، حمله قلبی و بیماری های کلیوی را افزایش می دهد.
بر اساس نتایج مدل‌سازی، اگر تنها نمک خانگی با نمک غنی‌شده با پتاسیم جایگزین شود، سالانه می‌توان از حدود ۱.۸۵ میلیون مرگ و ۶.۱۹ میلیون مورد جدید بیماری‌های قلبی عروقی و کلیوی پیشگیری کرد. جایگزینی نمک در غذاهای فرآوری شده و رستورانی نیز می تواند از حدود ۱.۵۶ میلیون مرگ در یک سناریوی جداگانه جلوگیری کند.
محققان همچنین دریافتند که اگر ۸۰ درصد از افراد مبتلا به فشار خون بالا میزان نمک مصرفی خود را تغییر دهند، سالانه حدود ۵۹۰۰۰۰ مرگ کمتر اتفاق می‌افتد.
بیشترین مزایای پیش بینی شده برای کشورهای با جمعیت بالا است. اگر نمک به طور کامل جایگزین شود، چین می تواند سالانه از حدود ۱.۰۸ میلیون مرگ جلوگیری کند، هند می تواند از نزدیک به ۴۰۰ هزار مرگ جلوگیری کند و آمریکا می تواند از حدود ۱۰۵ هزار مرگ جلوگیری کند.
اما الگوی مصرف نمک در کشورها متفاوت است. در اروپا و آمریکای شمالی، بیش از ۷۰ درصد نمک مصرفی از غذاهای فرآوری شده و رستورانی تامین می شود. بنابراین همکاری صنایع غذایی برای کاهش مصرف سدیم ضروری خواهد بود.
البته نمک غنی شده با پتاسیم برای همه بی خطر نیست. افراد مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته و افرادی که از داروهای افزایش دهنده پتاسیم خون استفاده می کنند ممکن است در معرض خطر سطوح بالای پتاسیم خون باشند. این افراد باید قبل از تغییر نوع نمک مصرفی خود با پزشک مشورت کنند.
محققان تاکید می کنند که ارقام اعلام شده حاصل مدل سازی است و نباید آن را نتایج قطعی جایگزینی نمک در دنیای واقعی دانست. با این حال، یافته ها نشان می دهد که تغییر ترکیب نمک دریافتی می تواند راه حلی کم هزینه برای کاهش بار جهانی بیماری های مرتبط با فشار خون بالا باشد.
