قهوه چگونه به بدن در مقابله با پیری کمک میکند؟
دانشمندان مکانیسمی را شناسایی کرده اند که از طریق آن ترکیبات موجود در قهوه می توانند به بدن در مبارزه با زوال ناشی از افزایش سن کمک کنند.
یک مطالعه جدید نشان داده است که قهوه با اتصال به گیرنده NR4A1، پروتئینی که با تنظیم استرس، التهاب و ترمیم سلولی مرتبط است، از بدن در برابر فرآیند پیری محافظت می کند.
این مطالعه نشان میدهد که اگرچه تحقیقات قبلی مصرف قهوه را با طول عمر طولانیتر و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مرتبط دانستهاند، اما مشخص نیست دقیقاً چگونه این فواید تولید میشوند.
محققان کالج دامپزشکی و علوم زیست پزشکی تگزاس A&M در ایالات متحده کشف کردهاند که ترکیبات موجود در قهوه به گیرندهای در بدن به نام NR4A1 متصل میشوند. پروتئینی که با پیری، پاسخ به استرس و بیماری مرتبط است.
استفن سیف از VMBS می گوید: «قهوه به دلیل خواص ارتقا دهنده سلامتی شناخته شده است.
وی افزود: آنچه ما نشان دادیم این است که برخی از این اثرات ممکن است به نحوه تعامل ترکیبات قهوه با این گیرنده مربوط باشد. گیرنده ای که در محافظت از بدن در برابر آسیب های ناشی از استرس نقش دارد.”
NR4A1 یک گیرنده هسته ای است که به تنظیم فعالیت ژن ها در پاسخ به استرس و آسیب در بدن کمک می کند.
محققان این گیرنده را به عنوان “حسگر مواد مغذی” توصیف می کنند. گیرنده ای که به ترکیبات موجود در رژیم غذایی واکنش نشان می دهد و در حفظ سلامت بدن در طول فرآیند پیری نقش دارد.
پروتئین NR4A1 به کنترل التهاب، سطوح انرژی و ترمیم بافت کمک می کند. عوامل کلیدی که از بروز بیماری هایی مانند سرطان و زوال شناختی جلوگیری می کند.
در این مطالعه محققان دریافتند که برخی از ترکیبات خاص قهوه به ویژه پلی فنل ها و اجزای پلی هیدروکسیله به این گیرنده متصل شده و بر فعالیت آن تأثیر می گذارد.
این تیم همچنین دریافت که این ترکیبات می توانند در محافظت در برابر بیماری نقش داشته باشند، از جمله با کاهش آسیب سلولی و کند کردن رشد سلول های سرطانی.
هنگامی که NR4A1 از سلول ها خارج شد، این اثرات محافظتی از بین رفت و نقش این گیرنده را در واسطه اثرات قهوه تایید کرد.
سیف گفت: “اگر تقریباً به هر بافتی آسیب وارد کنید، NR4A1 برای کاهش آن آسیب وارد می شود.” اگر این گیرنده را بردارید، آسیب شدیدتر می شود.»
علیرغم این یافته ها، محققان هشدار می دهند که مزایای سلامتی قهوه به یک مسیر محدود نمی شود.
سیف افزود: هنوز جای کار زیاد است، ما این ارتباط را پیدا کرده ایم اما باید بهتر درک کنیم که این ارتباط چقدر اهمیت دارد.
مکانیسمهای پشت اثرات سلامتی قهوه به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفتهاند. یک مطالعه اخیر نشان داده است که مصرف متوسط قهوه کافئین دار با کاهش اضطراب و بهبود هوشیاری و توجه همراه است. همچنین ارتباطی بین کافئین و کاهش خطر التهاب وجود دارد.
این تحقیق همچنین نشان داد که مصرف قهوه بدون کافئین باعث بهبود یادگیری و حافظه در مصرف کنندگان می شود که نشان می دهد اجزای دیگری غیر از کافئین مانند پلی فنول ها مسئول این فواید شناختی هستند.
منبع: یورونیوز
