نوشیدنی چندصد هزار دلاری ژاپنی‌ها؛ «ساکی تولید شده در فضا» به بازار می‌آید
یک تولیدکننده سنتی ژاپنی ساکه (ساکی) قصد دارد به جایی برود که هیچ تولیدکننده ساکی نرفته است: فضا.
Asashi Shuzo، شرکت سازنده برند محبوب Dasai، قصد دارد مواد تشکیل دهنده Sake را به ایستگاه فضایی بین‌المللی (ISS) بفرستد تا نوع بسیار خاصی از ساکه را در ریزگرانش تخمیر کند.
در صورت موفقیت این پروژه، تنها یک بطری ۱۰۰ میلی لیتری از این ساکه برای فروش روی زمین موجود خواهد بود و قیمت آن حدود ۱۰۰ میلیون ین (معادل ۶۵۳۰۰۰ دلار) خواهد بود. این قیمت به قدری بالاست که هر جرعه کوچک این نوشیدنی را به گران ترین نوشیدنی دنیا تبدیل می کند.
سویا اوتسوکی، مسئول این پروژه در Asashi Shuzo می‌گوید: “هیچ تضمینی برای موفقیت ۱۰۰ درصدی در آزمایش‌های تخمیر وجود ندارد.” متفاوت از روی زمین.”
برای این پروژه، شرکت ژاپنی هزینه ای را به آژانس فضایی ژاپن (JAXA) پرداخت تا از ماژول تحقیقاتی کیبو در ایستگاه فضایی بین المللی استفاده کند. این ماژول توسط ژاپن طراحی شده است و محیطی ویژه با شرایط ریزگرانش را فراهم می کند.
ساکی روی ماه؟
ساکی از برنج ژاپنی، آب، مخمر و قالب مخصوص (کوجی) تهیه می‌شود و فرآیند آماده‌سازی دقیق شامل بخارپز، هم زدن و تخمیر معمولاً حدود دو ماه طول می‌کشد. این نوشیدنی بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ژاپنی است و در مراسم هایی مانند عروسی و رستوران های سنتی ایزاکایا مصرف می شود. هفته گذشته ساکی به فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو اضافه شد.
برند داسایی یکی از محبوب ترین برندهای ساکی در بازار است. محصولات خاص و کمیاب این برند گاهی هزاران دلار به فروش می رسد و در بین کلکسیونرها بسیار محبوب است.
اوتسوکی می‌گوید که این پروژه فقط تولید یک ساکی نادر نیست. بلکه هدف آن درک بهتر فرآیند تخمیر در فضا و حتی تولید ساکه در ماه در آینده است. وی همچنین ادامه می دهد: در آینده که انسان ها به راحتی می توانند بین زمین و ماه سفر کنند، تعدادی از آنها به عنوان گردشگر به ماه خواهند رفت، این پروژه با هدف ایجاد ساکی که بتوان در طول ماه از آن لذت برد و لحظات شادی را برای گردشگران فراهم کرد، می باشد. .
وی همچنین اشاره کرد که این فناوری می تواند به تولید سایر غذاهای تخمیر شده ژاپنی مانند ناتو و میسو در فضا کمک کند. تجهیزات مورد نیاز این پروژه در حال توسعه است و تاریخ راه اندازی آن اواخر سال ۲۰۲۵ برنامه ریزی شده است.
منبع: یورونیوز
