کنسروها به چه شکلی درآمدند، نباید مصرفشان کنید؟
آنها می گویند که تاریخ روی قوطی ها بیشتر به کیفیت آن مربوط می شود نه خطرناک شدن غذا.
بسیاری از مردم تصور می کنند که خرما روی قوطی به معنای پایان استفاده ایمن است، زمانی که این خرما بیشتر به کیفیت طعم و بافت غذا مربوط می شود، نه لزوماً فساد آن.
در صورت نگهداری صحیح، اکثر قوطی های صنعتی بین ۱۸ ماه تا ۵ سال قابل استفاده خواهند بود. البته نوع غذا و شرایط نگهداری در این دوره نقش بسزایی دارد.
تاریخ های روی قوطی به چه معناست؟
تاریخ هایی مانند «استفاده تا» یا «استفاده تا» معمولاً نشان دهنده بهترین کیفیت محصول است، نه ناامن شدن آن.
اگر قوطی در شرایط خوبی نگهداری شود، معمولاً می توان غذا را حتی بعد از این تاریخ مصرف کرد.
ماندگاری محصولات کنسرو شده
ماندگاری بستگی به نوع غذا دارد:
کنسروهای اسیدی (۱۲ تا ۱۸ ماهگی)
مانند:
میوه های کنسرو شده
گوجه فرنگی
خیار شور
کلم ترش
اسید موجود در این غذاها در نهایت می تواند روی پوشش داخلی قوطی تاثیر بگذارد و کیفیت طعم و ارزش غذایی را کاهش دهد.
غذاهای کنسرو شده کم اسید (۲ تا ۵ سال)
مانند:
کنسرو گوشت و مرغ
سبزیجات
سوپ و تنقلات
این مواد دیرتر قوطی را تخریب می کنند و معمولاً ماندگاری بیشتری دارند.
ماندگاری غذاهای خانگی چقدر است؟
کارشناسان توصیه می کنند که کنسروهای خانگی را می توان تا یک سال مصرف کرد و در محیطی خنک و تاریک نگهداری کرد.
قبل از استفاده، مطمئن شوید:
درب ظرف کاملا بسته است، بدون نشتی و کپک زدن، درب شیشه با فشار دادن تکان نمی خورد.
روش صحیح نگهداری کنسروها برای افزایش ماندگاری:
در محیط خشک و خنک نگهداری شود
دور از رطوبت و گرما نگهداری شود
قوطی های قدیمی زودتر مصرف می شوند
محصولات کنسرو شده را منجمد نکنید. یخ زدن ممکن است باعث باز شدن قوطی شود.
این کنسروها را نخورید
در صورت بروز هر یک از علائم زیر، غذا را مصرف نکنید:
نفخ یا تورم قوطی
فرورفتگی عمیق، به خصوص در درزها
زنگ شدید
نشتی یا چسبیدن روی قوطی
وقتی باز می شود مایع یا کف خارج می شود
بوی بد یا رنگ غیرعادی محتویات
در چنین شرایطی احتمال باکتری و آلودگی وجود دارد و حتی برای امتحان طعم غذا نباید طعم آن را بچشید.
منبع: عصر ایران
